배추김치(막김치)

배추 3통,무우 1/2개,부추 1/2단,

고추가루 300g,찹쌀가루 3스픈,설탕,

젓갈(액젓5스픈),마늘간 것 5스픈,

생강 간것 1t스픈,

1.배추를 잘라서 소금물에 절인다.

8시간쯤 후에 씻어서 건져 놓는다.

2.무우를 나박하게 썰고

소금 반스픈을 넣고 절여놓는다.

3.부추는 손질해서 씻어서 건져 놓고

손가락 한마디쯤 크기로 자른다.

4.찹쌀풀을 끓인다.

찬물에 찹쌀가루를 풀고 끓이면서

눌러 붙지 않게 바로 끓여 내고

식혀 놓는다.

5.넓고 큰 그릇에 배추와 저린 무를 넣고

(무에서 나온 물도 같이 넣어준다.)

찹쌀풀을 넣고 고추가루, 젓갈,마늘 생강을 넣는다.

(찹쌀풀에 고추가루 젓갈,마늘 생강을 모두 넣고

잘 섞어두었다가 김치랑 버무려도 좋습니다.)

이때 부추를 넣어주어도 좋습니다.

간을 보고 마지막에 설탕을 조금 넣는다.

*부추가 들어가서 파를 따로 넣지 않아 좋습니다.