오늘의 요리 - 박경자식품

35 얼큰한 고추장 감자찌개
준비물 : 돼지고기 반근,감자 2개, 호박,버섯,대파,당근,청량고추,통마늘,두부 1.고기와 마늘을 박경자고추장으로 볶다가 감자를 넣고 다시 한번 더 볶아주다가 2.물을 넣고 끓입니다.감자가 살짝 익으면 3.호박,버섯,당근,두부를 넣고 끓이다가 4.마지막에 대파와 청량고추를 넣어줍니다. (박경자 고추장에 마늘이 들어가 있지만, 통마늘 3알 정도를 반으로 잘라서 고기 볶을 때 같이 넣고 볶는다.) 관리자 2012.07.30

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34 비빔밥ビビンパ
준비물 : 당근,호박,양파,피망(붉은색,초록) 어묵,버섯,가지 등을 채썰어서 식용유를 두르고 소금 약간 넣고 각각 볶아줍니다. 콩나물과 버섯은 뜨거운 물에 데쳐냅니다. 밥에 가지런히 올려 담고 계란 한 개를 구워서 올린다. 박경자 고추장을 넣고 비벼서 된장국을 곁들여서 먹으면 좋습니다. 準備物:ニンジン、カボチャ、玉ネギ、ピーマン(赤い色、抄録) かまぼこ、キノコ、枝などを千切りにして食用油を入れて塩若干入れてそれぞれ炒めます。もやしとキノコはお湯にのに取り除きます。ご飯にきちんと上げて入れてタマゴ一個を焼いて上げる。パク・ギョンジャコチュジャンを入れてこすって味噌汁を添えて飲めば良いです。
관리자 2012.10.14

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33 오징어볶음(오징어짬뽕)
준비물 : 오징어 2마리,고추장3스픈,마늘,대파, 당근,호박,양파,버섯,데친콩나물,녹말가루,물엿 오징어의 안쪽에 칼집을 사선으로 넣고, 적당한 크기로 잘라놓는다. 호박은 반으로 잘라서 반달로 썰어놓고, 버섯은 새송이 1개,오징어 크기로 썬다. 당근 굵은채를 썰고, 대파1뿌리 어슷썰기, 양파 2통 데친 콩나물 3주먹정도, 중국남비에 식용유를 두르고 마늘 3쪽을 잘게 썰어서 잠시 볶다가 고추장을 넣고 오징어를 넣고 살짝 익으면, 썰어 놓은 야채를 다 넣고 볶는다. 야채가 살짝 익으면 데친 콩나물을 넣고 섞다가, 물엿을 넣은 녹말물을 넣고 전체를 위 아래로 고루 섞는다. 양념물이 자작 할 정도가 적당하다. (찍은 사진이 부족합니다. 빠른 시일 내에 올리겠습니다) 관리자 2013.01.27

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32 시원한 북어국
준비물 : 찢은 북어 2주먹 청량고추,달걀 2개 마늘,대파,참기름, 1.찢은 북어를 가위 등으로 잘게 잘라서 물을 조금 넣고 부드럽게 한 후, 2.불 위에 남비에 북어와 참기름과 소금, 찧은 마늘을 넣고 달달 볶는다. 3.충분히 볶아졌으면 청량고추를 넣고 물을 붓고 끓인다. 4.15분 이상 끓이다가 간을 맞추고 썰어 놓은 대파를 넣고 계란을 풀어서 가만히 두르고, 한번 남비 밑에 계란이 눌러 붙지 않도록 수저로 살짝 젓는다. *계란을 넣고 바로 저으면 북어국 국물이 뿌옅게 됩니다. 관리자 2012.12.04

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31 쟁반국수
준비물 : 메밀국수,닭가슴살,계란,깻잎,파프리카, 당근,오이,양파,치커리,쌈채(겨자채),상추,양배추, 야채를 잘 썰어서 쟁반에 보기 좋게 올려담고 삶은 메밀국수를 가운데 놓고 소스를 올립니다. 양념소스 : 비율, 1= 1숟가락, 박경자고추장1,깨1,참기름1, 간장1,겨자1,메실액1, 고운고추가루2,식초1, 설탕1,후추조금, 삶은 계란을 으깨서 소스와 함께 무친다. 삼겹살을 구워서 같이 싸 먹어도 좋습니다. 관리자 2012.08.27

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30 동지팥죽
동지팥죽 준비물:팥 1컵,찹쌀가루 2컵,불린 쌀 반컵,소금약간 1.팥을 5컵의 물에 담가서 하룻저녁 불린다. 2.큰 남비에 불린 팥과 물을 모두 붓고 삶는다. 3.맵쌀을 물에 불린다. 4.팥이 물러지게 삶아졌으면 뜨거울 때 껍질을 분리하면 좋다. ( 껍질째 갈아서 팥죽을 만들어도 좋음) 채에 팥을 넣고 밑에 맑은 물 2컵을 붓고 그 곳에 채를 담궈서 주걱으로 문지르면 채에는 껍질만 남는다. * 앙금과 껍질을 쉽게 분리 할 수 있다. 5.조금 두면 맑은 물과 앙금이 분리된다. 6.찹쌀 가루에 익반죽을 해서 세알을 만들어 놓는다. (찹쌀 1컵에 소금 조금 넣은 뜨거운 물 1수저를 넣고 젓다가 남은 찹쌀 가루를 섞으면 알맞은 반죽이 된다. *찹쌀반 맵쌀반 정도가 세알 만들기 가장 좋은 비율이다. 7.팥물이 든 맑은 물을 남비에 붓고 불린 쌀을 넣고 끓인다. 쌀이 거의 다 익어가면 8.앙금을 넣고 눌러 붙지 않게 자주 젓는다. 9.앙금과 쌀알이 잘 익었다고 생각되면 불을 낮추고 세알을 넣는다. 10.세알이 떠 오르면 팥죽이 다 된 것이다. 관리자 2012.12.23

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29 자장밥
준비물 : 춘장 1봉지,감자,당근, 양파,양배추,호박,버섯, 돼지고기 반근(후추와 소금간약간), 야채를 적당한 크기로 썰고, 1.기름을 두른 팬에 감자와 당근을 넣고 볶다가 적당히 익으면 2.식용유를 두르고 양파,양배추,버섯,호박을 넣고 충분히 볶아준다. 3.야채를 덜어내고 고기를 볶는다. (함께 볶아도 상관은 없습니다.) 4. 3의 볶아진 재료를 접시에 꺼내고 식용유를 두르고 춘장을 넣고 재빨리 볶는다. 5.춘장을 볶다가 3의 볶아진 재료를 모두 넣고 볶는다. 물 2컵을 넣고 가끔씩 저어주면서 끓인다. 재료가 다 끓었으면,
6.물엿을 2스픈 넣고 저어주다가 7.녹말가루 1스픈과 물 한컵을 넣은 물 녹말을 넣으면서 짜장을 잘 젓는다. 약간 걸죽해 집니다. 국수나 밥에 만들어진 소스를 넣고 비벼 먹습니다. 관리자 2012.12.14

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28 꽁치시래기 조림
꽁치시래기 조림 준비물 :
꽁치 통조림 1통,당근,양파,대파,청량고추,양배추,
시래기 삶은 것,소금,고추가루,참기름,

시래기를 잘게 썰어서 박경자 고추장 2스픈을 넣어서 잘 섞어 놓고

양념장 만들기 : 통조림 캔을 따서 그 속에 있는 물을 그릇에 붓고
고추가루 3스푼 참기름, 소금, 후추를 조금 넣고 잘 섞어 놓는다.

캔에 들어 있는 꽁치를 시래기 버물려 놓은 곳에 붓고
양파,당근,양배추, 대파, 고추를 썰어서 올리고
위에 양념장을 끼얹는다.

쌀뜨물을 양념장 그릇에 200ml 붓고 헹궈서
내용물이 보이도록,...쌀뜨물을 자작하게 붓는다.

그리고 30여분을 약한 불에서 조려 내면 됩니다.
* 박경자고추장을 사용하면 마늘을 넣지 않아도 됩니다.
관리자 2012.06.21

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27 오삼불고기
준비물 : 오징어 1마리,삼겹살300g,당근, 양파,청량고추,대파,후추,참기름,깨, 1.통마늘을 식용유로 볶아서 마늘 기름을 내고, 2.박경자고추장을 3스픈 넣고 3.삼겹살과 후추를 넣고 볶다가 고기가 살짝 익으면 오징어를 넣고 볶고, 4.양파,당근,청량고추를 넣고 볶다가 불에서 내리기 전에 대파를 넣고 볶다가 불을 끄기 전에 5.참기름을 넣고 물엿을 조금 넣어줍니다. *삼겹살과 오징어를 고추장에 30분쯤 미리 재어 놓았다가, 삼겹살을 먼저 볶고 오징어를 넣어줘도 좋습니다. ** 위의 사진은 통마늘이 준비가 안되었기에, 찧은 마늘을 넣었지만, 마늘이 들어가 있는 박경자고추장만으로도 불고기가 가능합니다. 관리자 2012.10.13

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26 쟁반국수
준비물 : 메밀국수,닭가슴살,계란,깻잎,파프리카, 당근,오이,양파,치커리,쌈채(겨자채),상추,양배추, 야채를 잘 썰어서 쟁반에 보기 좋게 올려담고 삶은 메밀국수를 가운데 놓고 소스를 올립니다. 양념소스 : 비율, 1= 1숟가락, 박경자고추장1,깨1,참기름1, 간장1,겨자1,메실액1, 고운고추가루2,식초1, 설탕1,후추조금, 삶은 계란을 으깨서 소스와 함께 무친다. 삼겹살을 구워서 같이 싸 먹어도 좋습니다. 관리자 2012.08.06

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25 고추장삼겹살덧밥(삼겹살돈부리)
준비물 :삼겹살(반근),부추,양파, 박경자고추장,물엿, 후추,참기름,계란 노른자 소스는 박경자 고추장 1스픈에 참기름과 물엿을 넣고 잘 섞어 놓고, 구워진 삼겹살에 소스를 얹고 장어처럼 가위로 잘라서 밥 위에 올립니다. 소스 위의 고명으로 부추,양파,계란 노른자를 올린다. * 위에 사진은 2인분입니다. 맛있어서 먹다보니, 개인 접시에 덜어 먹는 사진을 찍지 못했네요 ㅎ 숟가락으로 떠 먹으면서, 삼겹살을 한 입 크기로 썰면 좋겠다 생각했습니다. 관리자 2012.09.03

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24 해물전
해물부침이 오징어2마리,당근,부추,양파,감자, 호박,소금 청량고추,파,계란 1개,다진마늘,생강가루,밀가루 1.오징어를 손질해서 뜨거운 물에 데쳐내고 2.1의 물을 버리지 말고 식혀서 밀가루 5컵에 계란 1개,소금 약간을 넣고 잘 섞어 놓고, 3.1의 오징어를 채썰듯이 잘게 썰고, 야채도 적당한 크기로 썰어줍니다. 4.밀가루 물인 2와 재료 3이 잘 섞이도록 해줍니다. 팬에 식용유를 두르고 4를 한국자씩 퍼서 뜨거운 팬에 얇고 노릇하게 잘 부쳐 냅니다. point : 오징어를 데쳐 내지 않고 사용하면 오징어가 익으면서 오그라들고 부침이에 구멍이 생기거나 찢어집니다. 양파와 청량고추를 잘게 썰어서 초간장이나 초고추장에 넣고 전을 여기에 찍어 먹으면 맛이 더욱 좋습니다. 관리자 2012.08.26

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23 간단한 비빔국수
준비물 : 당근,오이,대파,양파,신김치,청량고추, 박경자고추장,삶은 달걀, 국수를 삶아서 준비하고 볼에 야채와 신김치를 넣고 박경자고추장을 3숟가락을 넣고 야채와 신김치를 골고루 섞어줍니다. 국수를 넣고 다시 한번 더 잘 섞어서 접시나 그릇에 담습니다. * 기호에 따라서 고명으로 물에 헹궈 놓은 청량고추나 삶은 계란을 반으로 잘라서 올려도 좋습니다. 관리자 2012.08.21

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22 카레
준비물 : 돼지고기 반근,감자,당근,호박,버섯, 파프리카(붉은색) 식용유,소금,후추, 1. 카레가루에 물을 넣고 잘 개어 놓는다. 식성에 따라 다르지만, 카레 두스픈에 물 4컵정도 넣으면 됩니다. 2.식용유를 두르고 우묵한 팬에 돼지고기를 넣고 소금 후추를 넣고 볶다가, 3.당근,감자를 넣고 볶는다. 감자가 약간 익으면 (볶아진 돼지고기에서 기름이 약간 나올 즈음) 4.썰어 놓은 호박,버섯,파프리카,양파를 넣고 다시 한번더 볶는다. 5.물에 개어 놓은 카레 1번을 넣고 잘 섞어준다. 불을 낮추고 뚜껑을 덮고 끓이다가, 눌러 붙지 않게 한번씩 저어주면서 호박이 푹 익지 않을 정도로만 끓인다. *가지가 있으면 호박 넣을 때 가지도 함께 넣어도 무방함, 색이 더 화려하겠죠? 관리자 2012.08.18

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21 고추장찌개 관리자 2012.08.12

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