해물전

해물부침이

오징어2마리,당근,부추,양파,감자, 호박,소금

청량고추,파,계란 1개,다진마늘,생강가루,밀가루

1.오징어를 손질해서 뜨거운 물에 데쳐내고

2.1의 물을 버리지 말고 식혀서

밀가루 5컵에 계란 1개와 소금을 조금 넣고

잘 섞어 놓습니다.

3.1의 오징어를 채썰듯이 잘게 썰고,

야채도 적당한 크기로 썰어줍니다.

4.밀가루 물인 2와 재료 3이 잘 섞이도록 해줍니다.

팬에 식용유를 두르고 4 를 한국자씩 퍼서

뜨거운 팬에 노릇하게 잘 부쳐 냅니다.

point : 오징어를 데쳐 내지 않고 사용하면

오징어가 익으면서 오그라들고

부침이에 구멍이 생기거나 찢어집니다.

양파와 청량고추를 잘게 썰어서

초간장인 초고추장에 넣어서 

찍어 먹으면 맛이 좋습니다.