잡채雑菜(チャプチェ）6인분

준비물 : 당면,대파,양파,당근,버섯,돼지고기,시금치

당면은 물에 불려서

적당한 크기로 가위로 잘라 놓고,

대파,양파,당근을 소금을 조금 넣고

식용유를 두르고 볶고

돼지고기 반근에 간장 2 큰술,후추조금,

마늘 1스픈을 넣고 볶다가

고기가 약간 익으면 버섯을 넣고 함께 볶는다. 

시금치는 데쳐서 소금 간을 조금해서 무쳐 놓고,

큰 양푼에 데쳐낸 당면을 넣고 뜨거울 때

간장과 참기름으로 색을 내고

볶은 야채와 고기 버섯을 넣고 시금치를 넣고 

간을 맞춰서 무쳐서 접시에 담아낸다.

* 다른 야채를 더 넣어도 좋습니다.

(피망,부추,풋고추 등등,,,) 

*돼지고기를 볶을 때는 젓가락을 사용해야

고기가 하나하나 떨어집니다.

(당면 자른당면 20인분,

당근 중 1개,양파중 3개,버섯 느타리 2통

돼지고기 반근,시금치 반단,대파 3뿌리),

를 사용했습니다.

*아, 돼지고기와 버섯을 다 넣지 않고 남았습니다.

그리고 돼지고기와 버섯을 볶을 때

생겼던 물은 잡채를 무칠 때 일부러 넣었습니다.

準備物:当面、長ネギ、玉ネギ、ニンジン、キノコ、豚肉、ホウレンソウ

当面は水に浸して

適当な大きさではさみで切っておいて、

長ネギ、玉ネギ、ニンジンを塩を少し入れて

食用油を入れて炒めて

豚肉盤根に醤油2スープは、コショウ少し、

ニンニク1スプンを入れて炒めて

肉が若干熟せばキノコを入れて共に炒める。

ホウレンソウは湯がいて塩間を少ししてあえておいて、

大きい真ちゅう製の容器にテチョネン当面を入れて熱い時

醤油とゴマ油を入れて茶色を出す。

炒めた野菜と肉キノコを入れてホウレンソウを入れて

味付けをしてあえて皿に盛り付ける。

* 他の野菜をさらに入れても良いです。

(ピーマン、ニラ、青唐辛子等等、、、)