반찬류
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오이지 쉽게 담궈서 먹는 법
오이를 물에 씻어서 소쿠리에 건져 놓고 소금물을 끓인다. 물의 양 : 오이 10개에 1리터 정도, 반접이면 50개 5리터의 물에 소금 5컵이면 적당합니다. *오이를 데쳐내는 과정에서,. 소금 물이 졸아드는 것을 계산해서 7리터 물에 소금6컵을 넣고 녹이면서 끓입니다. 소금물이 끓으면 오이 5개 정도를 넣고 뚜껑을 덮고 1분간 데쳐냅니다. 1분 후에 뚜껑을 열어 보면 파랗게 뜹니다. 건져서 오이지 담을 통에 가지런히 놓고 다시 뚜껑을 덮고 소금물이 팔팔 끓을 때까지 기다렸다가 소금물이 끓으면 다시 5개를 넣고 데쳐냅니다. 이 과정을 반복해서 10번 정도 하면 50개가 끝납니다. 소금 물이 식으면 장독이나 플라스틱 김치통도 좋습니다... 데친 오이를 차곡하게 해 놓은 후, 돌이나 무거운 것(접시)을 올려 놓은 통에 소금물을 붓습니다. point: 오이가 잠길 때까지 붓습니다. *재래 방식은 오이를 차곡하게 놓고 뜨거운 소금 물을 부었습니다. 그러면 아랫쪽 오이는 뜨거운 물이 제대로 닿지 않아서 골마지가 쉽게 생깁니다. 이 방식으로 하면 오이지가 익어서 다 먹을 때까지 그대로 있습니다. 보름 후면 위에 사진처럼 익습니다. 잘라서 짜다 싶으면 물에 헹궈 내서 꼭 짜서 참기름과 설탕 깨를 넣고 무치거나 참기름 설탕 깨, 박경자고추장을 반 수저 넣고 조물 조물 무치면 여름 입 맛 없을 때 식감이 살아있어 입맛이 돌아옵니다. 잘라서 물을 붓고 파를 조금 넣고 떠 먹어도 별미입니다. 관리자 2013.06.29
오이를 물에 씻어서 소쿠리에 건져 놓고 소금물을 끓인다. 물의 양 : 오이 10개에 1리터 정도, 반접이면 50개 5리터의 물에 소금 5컵이면 적당합니다. *오이를 데쳐내는 과정에서,. 소금 물이 졸아드는 것을 계산해서 7리터 물에 소금6컵을 넣고 녹이면서 끓입니다. 소금물이 끓으면 오이 5개 정도를 넣고 뚜껑을 덮고 1분간 데쳐냅니다. 1분 후에 뚜껑을 열어 보면 파랗게 뜹니다. 건져서 오이지 담을 통에 가지런히 놓고 다시 뚜껑을 덮고 소금물이 팔팔 끓을 때까지 기다렸다가 소금물이 끓으면 다시 5개를 넣고 데쳐냅니다. 이 과정을 반복해서 10번 정도 하면 50개가 끝납니다. 소금 물이 식으면 장독이나 플라스틱 김치통도 좋습니다... 데친 오이를 차곡하게 해 놓은 후, 돌이나 무거운 것(접시)을 올려 놓은 통에 소금물을 붓습니다. point: 오이가 잠길 때까지 붓습니다. *재래 방식은 오이를 차곡하게 놓고 뜨거운 소금 물을 부었습니다. 그러면 아랫쪽 오이는 뜨거운 물이 제대로 닿지 않아서 골마지가 쉽게 생깁니다. 이 방식으로 하면 오이지가 익어서 다 먹을 때까지 그대로 있습니다. 보름 후면 위에 사진처럼 익습니다. 잘라서 짜다 싶으면 물에 헹궈 내서 꼭 짜서 참기름과 설탕 깨를 넣고 무치거나 참기름 설탕 깨, 박경자고추장을 반 수저 넣고 조물 조물 무치면 여름 입 맛 없을 때 식감이 살아있어 입맛이 돌아옵니다. 잘라서 물을 붓고 파를 조금 넣고 떠 먹어도 별미입니다. 관리자 2013.06.29
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건어물 밑반찬 4종 세트
진미채 무침 준비물 : 진미채 150g, 박경자고추장 3스픈, 마요네즈 1스픈 ,물엿 1스픈, 깨, 참기름 조금 1. 위의 재료를 볼에 넣고 소스를 만들어 놓았다가 진미채를 넣고 무쳐 주면 됩니다. *진미채를 물에 살짝 씻어서 건져 놓았다가 무쳐면 조금 더 부드럽습니다. 멸치볶음 준비물 : 멸치1컵, 박경자고추장 2스픈,청량고추,식용유,깨,참기름 조금 1.청량고추를 어슷 썰어 놓고, 2. 팬에 식용유를 2스픈 넣고 멸치를 넣고 볶다가 청량고추를 넣고 한번 더 볶아준다. 3.불을 약하게 하고 박경자고추장 2스픈을 넣고 고추장이 멸치와 잘 섞이도록 볶는다. 4.불을 끄기 전에 참기름을 1티스픈을 넣고 섞어주듯이 볶다가 불을 끄고 깨를 뿌린다. *약간 달게 먹으려면, 기호에 따라서 물엿을 첨가해도 무방함, *멸치에서 나는 비린내가 싫으시면 생강즙이나 생강가루를 좀 넣어주면 됩니다. *멸치에 땅콩이나 잣등 견과류를 넣고 싶으면 물엿을 넣기 전에 견과류를 넣어서 볶다가 물엿을 넣어주면 좋다. *멸치만 볶아서 먹고 싶을 때는 청량고추를 넣는 부분을 생략하고 요리를 하시면 됩니다. 건새우볶음(두절새우) 준비물 : 새우2컵, 박경자 고추장 1스픈, 물엿1스픈, 참기름,깨 조금, 식용유 조금 1.마른 새우를 식용유를 조금 넣고 볶다가, 2.박경자고추장을 1스픈 넣고 잘 섞어주면서 볶다가, 3.불을 끄고 물엿을 넣어고 섞으면서 깨를 뿌리면 됩니다. point: 불을 끄지 않고 물엿을 넣으면 멸치나 새우가 딱딱해집니다. 건새우 마늘쫑 볶음 준비물 : 새우2컵, 마늘쫑 5가닥, 박경자고추장 2스픈, 물엿1스픈 참기름, 깨소금 조금, 식용유 조금, 소금 엄지검지로 약간 1. 3cm정도 크기로 자른 마늘쫑을 식용유를 두르고 소금 약간 넣고 볶다가 색이 파랗게 되면 마른 새우를 넣고 볶아주다가 박경자고추장을 2스픈 넣고 잘 섞어준다. *단맛을 첨가 하고 싶으시면 설탕을 조금 넣어주시면 됩니다. 건새우 양파볶음 마늘쫑을 넣는 것과 같은 방법으로 하시면 됩니다. point: 야채를 넣을 때는 물엿보다는 설탕을 첨가하는 것이 좋습니다. 야채에서 습기나 나오기 때문입니다. 북어채무침 준비물 : 북어채 150g,박경자고추장 2스픈, 물엿,참기름,통깨 1.북어채를 물에 씻어 건져서 꼭 짜놓고, 2.고추장과 물엿,참기름을 넣고 만든 소스에 북어채를 넣고 잘 주물러서 무쳐내고 깨를 뿌려준다. 관리자 2013.03.16
진미채 무침 준비물 : 진미채 150g, 박경자고추장 3스픈, 마요네즈 1스픈 ,물엿 1스픈, 깨, 참기름 조금 1. 위의 재료를 볼에 넣고 소스를 만들어 놓았다가 진미채를 넣고 무쳐 주면 됩니다. *진미채를 물에 살짝 씻어서 건져 놓았다가 무쳐면 조금 더 부드럽습니다. 멸치볶음 준비물 : 멸치1컵, 박경자고추장 2스픈,청량고추,식용유,깨,참기름 조금 1.청량고추를 어슷 썰어 놓고, 2. 팬에 식용유를 2스픈 넣고 멸치를 넣고 볶다가 청량고추를 넣고 한번 더 볶아준다. 3.불을 약하게 하고 박경자고추장 2스픈을 넣고 고추장이 멸치와 잘 섞이도록 볶는다. 4.불을 끄기 전에 참기름을 1티스픈을 넣고 섞어주듯이 볶다가 불을 끄고 깨를 뿌린다. *약간 달게 먹으려면, 기호에 따라서 물엿을 첨가해도 무방함, *멸치에서 나는 비린내가 싫으시면 생강즙이나 생강가루를 좀 넣어주면 됩니다. *멸치에 땅콩이나 잣등 견과류를 넣고 싶으면 물엿을 넣기 전에 견과류를 넣어서 볶다가 물엿을 넣어주면 좋다. *멸치만 볶아서 먹고 싶을 때는 청량고추를 넣는 부분을 생략하고 요리를 하시면 됩니다. 건새우볶음(두절새우) 준비물 : 새우2컵, 박경자 고추장 1스픈, 물엿1스픈, 참기름,깨 조금, 식용유 조금 1.마른 새우를 식용유를 조금 넣고 볶다가, 2.박경자고추장을 1스픈 넣고 잘 섞어주면서 볶다가, 3.불을 끄고 물엿을 넣어고 섞으면서 깨를 뿌리면 됩니다. point: 불을 끄지 않고 물엿을 넣으면 멸치나 새우가 딱딱해집니다. 건새우 마늘쫑 볶음 준비물 : 새우2컵, 마늘쫑 5가닥, 박경자고추장 2스픈, 물엿1스픈 참기름, 깨소금 조금, 식용유 조금, 소금 엄지검지로 약간 1. 3cm정도 크기로 자른 마늘쫑을 식용유를 두르고 소금 약간 넣고 볶다가 색이 파랗게 되면 마른 새우를 넣고 볶아주다가 박경자고추장을 2스픈 넣고 잘 섞어준다. *단맛을 첨가 하고 싶으시면 설탕을 조금 넣어주시면 됩니다. 건새우 양파볶음 마늘쫑을 넣는 것과 같은 방법으로 하시면 됩니다. point: 야채를 넣을 때는 물엿보다는 설탕을 첨가하는 것이 좋습니다. 야채에서 습기나 나오기 때문입니다. 북어채무침 준비물 : 북어채 150g,박경자고추장 2스픈, 물엿,참기름,통깨 1.북어채를 물에 씻어 건져서 꼭 짜놓고, 2.고추장과 물엿,참기름을 넣고 만든 소스에 북어채를 넣고 잘 주물러서 무쳐내고 깨를 뿌려준다. 관리자 2013.03.16
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멸치볶음イワシ炒めもの
준비물 : 멸치3컵, 박경자고추장3스픈, 청량고추5개,식용유,깨,참기름 조금 1.청량고추를 어슷썰어 놓고, 2.팬에 식용유를 두스픈 넣고 멸치를 넣고 볶다가 청량고추를 넣고 한번더 볶아준다. 박경자고추장 3스픈을 넣고 고추장이 멸치와 잘 섞이도록 볶는다. 불을 끄기전에 참기름을 1티스픈을 넣고 섞어주듯이 볶다가, ^^ 이때 물엿을 첨가하면 된다. 불을 끄고 깨를 뿌린다. 달게 먹으면, 기호에 따라서 물엿을 첨가해도 무방함, *멸치에서 비린내가 나면 생강즙이나 가루를 좀 넣어주면 된다. 땅콩이나 잣등 견과류를 넣어주면 더욱 좋다. イワシ炒めもの 準備物:イワシ3カップ、パク・ギョンジャコチュジャン3スープは、 清涼唐辛子5個、食用油、ゴマ、ゴマ油少し 1.清涼唐辛子を斜めに切っておいて、 2.ファン（パン）に食用油を二スープは入れてイワシを入れて炒めて 清涼唐辛子を入れてもう一度炒めてくれる。 パク・ギョンジャコチュジャン3スプンを入れて コチュジャンがイワシとよく混ざるように炒める。 火を消す前にゴマ油を1ティスプンを入れて 混ぜるように炒めて、 ^^この時、水飴を添加すれば良い。 火を消してゴマをばらまく。 甘く食べれば、 記号にしたがって水飴を添加しても関係なくて、 *イワシで生臭いにおいがすれば おろし生姜や粉をちょっといれれば良い。 ピーナッツや松の実など堅果類をいれればより一層良い。
관리자 2012.08.26
준비물 : 멸치3컵, 박경자고추장3스픈, 청량고추5개,식용유,깨,참기름 조금 1.청량고추를 어슷썰어 놓고, 2.팬에 식용유를 두스픈 넣고 멸치를 넣고 볶다가 청량고추를 넣고 한번더 볶아준다. 박경자고추장 3스픈을 넣고 고추장이 멸치와 잘 섞이도록 볶는다. 불을 끄기전에 참기름을 1티스픈을 넣고 섞어주듯이 볶다가, ^^ 이때 물엿을 첨가하면 된다. 불을 끄고 깨를 뿌린다. 달게 먹으면, 기호에 따라서 물엿을 첨가해도 무방함, *멸치에서 비린내가 나면 생강즙이나 가루를 좀 넣어주면 된다. 땅콩이나 잣등 견과류를 넣어주면 더욱 좋다. イワシ炒めもの 準備物:イワシ3カップ、パク・ギョンジャコチュジャン3スープは、 清涼唐辛子5個、食用油、ゴマ、ゴマ油少し 1.清涼唐辛子を斜めに切っておいて、 2.ファン（パン）に食用油を二スープは入れてイワシを入れて炒めて 清涼唐辛子を入れてもう一度炒めてくれる。 パク・ギョンジャコチュジャン3スプンを入れて コチュジャンがイワシとよく混ざるように炒める。 火を消す前にゴマ油を1ティスプンを入れて 混ぜるように炒めて、 ^^この時、水飴を添加すれば良い。 火を消してゴマをばらまく。 甘く食べれば、 記号にしたがって水飴を添加しても関係なくて、 *イワシで生臭いにおいがすれば おろし生姜や粉をちょっといれれば良い。 ピーナッツや松の実など堅果類をいれればより一層良い。
관리자 2012.08.26
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감자볶음
준비물 : 감자 2개,양파,1개,당근, 피망1/4개,피망 대신 청량고추를 넣어도 됩니다. 소금약간, 깨,참기름,식용유, 감자를 채를 쳐서 물에 헹궈서 물기를 제거한 다음, 식용유를 두른 팬에 볶는다. 이때 소금도 같이 넣고, 감자가 약간 투명한 빛깔로 익으면 당근과 양파를 넣고 볶다가 피망을 넣고 한번 더 볶는다. 이때 참기름을 약간 두르고 접시에 담을 때 깨를 뿌린다. *채썬 감자를 물에 헹궈는 이유는 녹말을 제거하여 볶을 때 팬에 들러 붙지 않게 하려는 때문이며, 양파와 당근과 피망을 순차적으로 넣는 것은, 야채의 식감과 색이 선명하게 살아 있게 하기 위함입니다. 관리자 2012.08.06
준비물 : 감자 2개,양파,1개,당근, 피망1/4개,피망 대신 청량고추를 넣어도 됩니다. 소금약간, 깨,참기름,식용유, 감자를 채를 쳐서 물에 헹궈서 물기를 제거한 다음, 식용유를 두른 팬에 볶는다. 이때 소금도 같이 넣고, 감자가 약간 투명한 빛깔로 익으면 당근과 양파를 넣고 볶다가 피망을 넣고 한번 더 볶는다. 이때 참기름을 약간 두르고 접시에 담을 때 깨를 뿌린다. *채썬 감자를 물에 헹궈는 이유는 녹말을 제거하여 볶을 때 팬에 들러 붙지 않게 하려는 때문이며, 양파와 당근과 피망을 순차적으로 넣는 것은, 야채의 식감과 색이 선명하게 살아 있게 하기 위함입니다. 관리자 2012.08.06
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골뱅이무침
&골뱅이무침 만드는 법& 준비물 :유동 골뱅이 캔 1통, 오이 1개, 양파1/6쪽, 대파 1뿌리, 당근 1/6쪽, 양배추 잎사귀 2장,사과 1/4쪽, 한치포 1주먹, 청량초 2개, 만드는 과정 유동골뱅이 캔을 뜯어서 캔에 들어있는 물을 버리지 마시고, 그릇에 물을 따라내셔서 그 곳에 한치포를 잠시 담궈 두세요. 오이,양파,당근,사과 양배추,청초, 대파를 모두 먹기 좋게 취향에 맞게 썰어 주세요 ~!^^ 볼에 각종 채썬 야채를 넣고 국물에 담궈둔 한치포와 골뱅이를 넣고 박경자 골뱅이소스를 3숫가락 정도를 넣고 골고루 잘 섞어 주세요 ~!^^ 물론 맛을 봐야겠죠~!^^ point : 한치포를 유동 골뱅이 캔에 있는 물에 잠시 담궈 놓은 한치포 와 골뱅이 물을 같이 넣어 넣어 주셔요~!^^ * 소면을 삶아서 곁들여 드시면 더욱 맛있는 골뱅이를 드실수 있어요.~!^^ * 맛있게 드시고 언제나 행복함이 가득하기 를 기원합니다* 관리자 2012.07.10
&골뱅이무침 만드는 법& 준비물 :유동 골뱅이 캔 1통, 오이 1개, 양파1/6쪽, 대파 1뿌리, 당근 1/6쪽, 양배추 잎사귀 2장,사과 1/4쪽, 한치포 1주먹, 청량초 2개, 만드는 과정 유동골뱅이 캔을 뜯어서 캔에 들어있는 물을 버리지 마시고, 그릇에 물을 따라내셔서 그 곳에 한치포를 잠시 담궈 두세요. 오이,양파,당근,사과 양배추,청초, 대파를 모두 먹기 좋게 취향에 맞게 썰어 주세요 ~!^^ 볼에 각종 채썬 야채를 넣고 국물에 담궈둔 한치포와 골뱅이를 넣고 박경자 골뱅이소스를 3숫가락 정도를 넣고 골고루 잘 섞어 주세요 ~!^^ 물론 맛을 봐야겠죠~!^^ point : 한치포를 유동 골뱅이 캔에 있는 물에 잠시 담궈 놓은 한치포 와 골뱅이 물을 같이 넣어 넣어 주셔요~!^^ * 소면을 삶아서 곁들여 드시면 더욱 맛있는 골뱅이를 드실수 있어요.~!^^ * 맛있게 드시고 언제나 행복함이 가득하기 를 기원합니다* 관리자 2012.07.10
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배추김치(막김치)
배추 3통,무우 1/2개,부추 1/2단, 고추가루 300g,찹쌀가루 3스픈,설탕, 젓갈(액젓5스픈),마늘간 것 5스픈, 생강 간것 1t스픈, 1.배추를 잘라서 소금물에 절인다. 8시간쯤 후에 씻어서 건져 놓는다. 2.무우를 나박하게 썰고 소금 반스픈을 넣고 절여놓는다. 3.부추는 손질해서 씻어서 건져 놓고 손가락 한마디쯤 크기로 자른다. 4.찹쌀풀을 끓인다. 찬물에 찹쌀가루를 풀고 끓이면서 눌러 붙지 않게 바로 끓여 내고 식혀 놓는다. 5.넓고 큰 그릇에 배추와 저린 무를 넣고 (무에서 나온 물도 같이 넣어준다.) 찹쌀풀을 넣고 고추가루, 젓갈,마늘 생강을 넣는다. (찹쌀풀에 고추가루 젓갈,마늘 생강을 모두 넣고 잘 섞어두었다가 김치랑 버무려도 좋습니다.) 이때 부추를 넣어주어도 좋습니다. 간을 보고 마지막에 설탕을 조금 넣는다. *부추가 들어가서 파를 따로 넣지 않아 좋습니다. 관리자 2012.10.11
배추 3통,무우 1/2개,부추 1/2단, 고추가루 300g,찹쌀가루 3스픈,설탕, 젓갈(액젓5스픈),마늘간 것 5스픈, 생강 간것 1t스픈, 1.배추를 잘라서 소금물에 절인다. 8시간쯤 후에 씻어서 건져 놓는다. 2.무우를 나박하게 썰고 소금 반스픈을 넣고 절여놓는다. 3.부추는 손질해서 씻어서 건져 놓고 손가락 한마디쯤 크기로 자른다. 4.찹쌀풀을 끓인다. 찬물에 찹쌀가루를 풀고 끓이면서 눌러 붙지 않게 바로 끓여 내고 식혀 놓는다. 5.넓고 큰 그릇에 배추와 저린 무를 넣고 (무에서 나온 물도 같이 넣어준다.) 찹쌀풀을 넣고 고추가루, 젓갈,마늘 생강을 넣는다. (찹쌀풀에 고추가루 젓갈,마늘 생강을 모두 넣고 잘 섞어두었다가 김치랑 버무려도 좋습니다.) 이때 부추를 넣어주어도 좋습니다. 간을 보고 마지막에 설탕을 조금 넣는다. *부추가 들어가서 파를 따로 넣지 않아 좋습니다. 관리자 2012.10.11
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골뱅이무침
&골뱅이무침 만드는 법& 준비물 :유동 골뱅이 캔 1통, 오이 1개, 양파1/6쪽, 대파 1뿌리, 당근 1/6쪽, 양배추 잎사귀 2장,사과 1/4쪽, 한치포 1주먹, 청량초 2개, 만드는 과정 유동골뱅이 캔을 뜯어서 캔에 들어있는 물을 버리지 마시고, 그릇에 물을 따라내셔서 그 곳에 한치포를 잠시 담궈 두세요. 오이,양파,당근,사과 양배추,청초, 대파를 모두 먹기 좋게 취향에 맞게 썰어 주세요 ~!^^ 볼에 각종 채썬 야채를 넣고 국물에 담궈둔 한치포와 골뱅이를 넣고 박경자 골뱅이소스를 3숫가락 정도를 넣고 골고루 잘 섞어 주세요 ~!^^ 물론 맛을 봐야겠죠~!^^ point : 한치포를 유동 골뱅이 캔에 있는 물에 잠시 담궈 놓은 한치포 와 골뱅이 물을 같이 넣어 넣어 주셔요~!^^ * 소면을 삶아서 곁들여 드시면 더욱 맛있는 골뱅이를 드실수 있어요.~!^^ * 맛있게 드시고 언제나 행복함이 가득하기 를 기원합니다* 관리자 2012.07.10
&골뱅이무침 만드는 법& 준비물 :유동 골뱅이 캔 1통, 오이 1개, 양파1/6쪽, 대파 1뿌리, 당근 1/6쪽, 양배추 잎사귀 2장,사과 1/4쪽, 한치포 1주먹, 청량초 2개, 만드는 과정 유동골뱅이 캔을 뜯어서 캔에 들어있는 물을 버리지 마시고, 그릇에 물을 따라내셔서 그 곳에 한치포를 잠시 담궈 두세요. 오이,양파,당근,사과 양배추,청초, 대파를 모두 먹기 좋게 취향에 맞게 썰어 주세요 ~!^^ 볼에 각종 채썬 야채를 넣고 국물에 담궈둔 한치포와 골뱅이를 넣고 박경자 골뱅이소스를 3숫가락 정도를 넣고 골고루 잘 섞어 주세요 ~!^^ 물론 맛을 봐야겠죠~!^^ point : 한치포를 유동 골뱅이 캔에 있는 물에 잠시 담궈 놓은 한치포 와 골뱅이 물을 같이 넣어 넣어 주셔요~!^^ * 소면을 삶아서 곁들여 드시면 더욱 맛있는 골뱅이를 드실수 있어요.~!^^ * 맛있게 드시고 언제나 행복함이 가득하기 를 기원합니다* 관리자 2012.07.10
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